Die Ästhetik des Weines
Der Klang, der sich beim Anstoßen mit Weingläsern inspirierend seinen Weg bahnt, die nicht zufällig sich ergebenden Bekanntschaften und Freundschaften mit Menschen,
die in tiefer Hingabe an ihren Beruf edle Tropfen keltern, die Zeit, welche wir dem Wein zum Reifen zugestehen müssen, die Lust, sich Symposien gleich mit Freunden bei einem guten Wein zum Gedankenaustausch zu treffen, die einfache und banale Freude an einem Glas schönen Weines, die Summe all dieser Voraussetzungen, deren Aufzählung sich schier unendlich fortsetzen ließe, sowie ihr a priori Vorhandensein ist Weinheit.
Bioweine
Wir bieten in unserer Vinothek in erster Linie Weine aus biologischem oder biodynamischem Anbau an. Wir sind überzeugt davon, dass diese Weine bekömmlicher sind und besser schmecken.
Die wenigen Weine aus konventionellem Anbau, welche es bei uns auch noch gibt, sind von Produzenten, die wir seit vielen Jahren kennen und schätzen und wo wir wissen, dass auch sie einen äußerst sensiblen Umgang mit den Ressourcen der Natur pflegen.